桜も散り、暖かくなってくると

緑の綺麗な新緑の季節を感じてきます。

会席の御料理の方も緑が綺麗な、少しずつ春から夏へと

移り変わりを感じられるような献立をご用意しております。

まずは先付から。

今月は日本料理ではあまり馴染みがないかもしれませんが、

見た目と食感で楽しめる泡ソースで始まります。

和食の基本となる八方出汁をとり、そこへしっかりわさびを効かせ

泡立てることにより、シュワシュワと溶けていく泡を感じていただけます。

下には、この季節の蓬を練り込んだ蓬豆腐。

上にいくら、手前に車海老となっております。

器として敷いておりますのが、この時期グングンと大きくなってきた蓮の葉。

そして右側が、名残の筍を使った筍の煮こごり。

本来煮こごりは、肉などのコラーゲンが固まってゼラチン状になったものを指しますが、

筍を炊いた出汁まるごとで固めた、筍を使った煮こごり風となっております。

上には鮑の酒蒸し。

5月が始まり夏へと移り変わっていく、そんなはじまりを感じられるようにと

この御料理で始めさせて頂いております。

これから気温も上がり、どんどん暑くなり季節が変わっていく

そんな移ろいを、阿倍野では安来家の御料理で

細やかな季節の変化を感じて味わって頂けますと幸いです。

安来家では、お座敷（個室）、テーブル席、カウンター席

多種多様な場面でご利用頂けるようご配慮致しておりますので、

お気軽に普段使いから、特別なシーンでのご利用まで

心よりお待ちしております。