風が冷たくなり、秋の訪れを感じる季節がやってまいりました。

この時期、料理に季節感を取り入れることが一層重要になります。

そんな秋の始まりを感じさせる、趣深い一品「菊花蕪」をご紹介いたします。

菊花蕪の魅力
丁寧に調理された菊花かぶらは、じっくりと出汁を吸い込み、蕪本来の甘みを存分に引き出しています。

蕪の葉をすり流しにして、旨味の詰まった餡掛けに仕上げ、料理全体に深い味わいと温かみを与えました。

くり抜いた蕪の中には、風味豊かなカンパチの柚庵焼きを包み込み、秋らしい上品な味わいが広がります。

季節を感じさせる彩り
先付の手前には、ぷりっとした食感の車海老と香り高い占地（しめじ）を添えました。

さらに、上には爽やかな香りを添える針柚子を飾り、見た目にも華やかな一皿に。

秋らしい温かい先付として、豊かに彩ります。

秋の味覚でおもてなし
今月の先付は、温かい料理でお届けしております。

季節ごとの食材を大切にし、心を込めて一品一品丁寧に仕上げた料理を、ぜひご堪能ください。

本物の日本料理を追求し続け、日々精進してまいります。

おせち料理のご予約について
また、今年もおせち料理のご予約を承っております。

締め切りは12月20日と、まだ余裕はございますが、確実にご予約いただけるよう、早めのご予約をお勧めいたします。

お電話やご来店の際にお気軽にお申し付けください。

本年も、伝統の味をお届けする安来家のおせち料理を、どうぞよろしくお願い申し上げます。